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重金屬及微量元素測(cè)試
    發(fā)布時(shí)間: 2023-11-29 14:05    
重金屬及微量元素測(cè)試

檢測(cè)概述

為控制食品重金屬污染,國家制定了《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》,對(duì)各類食品中鉛、鎘、總汞等重金屬做出了限量要求。能院檢測(cè)依據(jù)法律法規(guī)要求開展重金屬污染物檢測(cè),出具國家認(rèn)可的檢測(cè)報(bào)告。


背景

重金屬一般指密度大于4.5克每立方厘米的金屬,如鉛(Pb)、鎘(Cd)、鉻(Cr)、汞(Hg)、銅(Cu)、金(Au)、銀(Ag)等。某些重金屬如錳、銅、鋅、鐵等,是人體生命活動(dòng)所需要的微量元素,但大部分重金屬如汞、鉛、鎘等,并非生命活動(dòng)所必需,而且重金屬在食物鏈的生物放大作用下,成千百倍地富集,最后進(jìn)入人體。重金屬在人體內(nèi)能和蛋白質(zhì)及酶等發(fā)生強(qiáng)烈的相互作用,使它們失去活性,也可能在人體的某些器官中累積,造成慢性中毒。因此,食品中重金屬的監(jiān)測(cè)工作對(duì)于保障食品安全至關(guān)重要。


適用品種

谷物及其制品、蔬菜及其制品、水果及其制品、堅(jiān)果及籽類、肉及肉制品、水產(chǎn)動(dòng)物及其制品、乳及乳制品、蛋及蛋制品、豆制品、調(diào)味品、飲料、糖果、焙烤食品等。


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